Prosecco: Del Pasado al Presente

 Este vinho espumante italiano não é apenas o favorito do mundo, vendendo mais garrafas por ano do que o champagne e o cava juntos, mas também possui uma história rica e fascinante que vale a pena explorar.

No Lagar, oferecemos duas opções excepcionais para desfrutar:

• Motivo Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut, da prestigiada vinícola Borgo Molino, um verdadeiro ícone do Prosecco Clássico. Produzido com uvas 100% Glera das colinas de Treviso, passa por fermentação e espumantização em tanques especiais durante 45 dias pelo método Charmat. Apresenta cor amarelo-palha, perlage fino e persistente, aromas florais delicados e frutas de polpa branca, com um paladar seco, fresco e harmonioso.

• Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry, da tradicional Mionetto, elaborado com uvas Glera selecionadas na renomada região de Valdobbiadene. Destaca-se pela cor amarelo-palha brilhante e perlage persistente. Seu bouquet floral é enriquecido com notas de maçã, pera e cítricos, enquanto na boca revela textura suave, acidez viva e perfil elegante.

🌿 Origens e Desenvolvimento   O Prosecco tem suas raízes no norte da Itália, nas regiões de Veneto e Friuli. A base da produção é o Prosecco DOC, cultivado nos vales baixos. No topo da pirâmide estão os DOCG, áreas menores com terroirs únicos e controles rigorosos de qualidade. Existem duas denominações DOCG: Asolo e Conegliano-Valdobbiadene, sendo esta última composta por 15 comunas e reconhecida mundialmente pela excelência.

A viticultura na região remonta à época romana. No século XIX, o Prosecco começou a ganhar a forma que conhecemos hoje, graças à invenção do método Charmat, que revolucionou a produção ao realizar a segunda fermentação em tanques de aço inoxidável. Atualmente, mais de 700 milhões de garrafas são produzidas anualmente sob as denominações DOC e DOCG.

🏅 Reconhecimento e Evolução   Em 2019, a região vitivinícola do Prosecco foi declarada Patrimônio da Humanidade pela UNESCO, celebrando sua riqueza cultural e histórica. Hoje, o Prosecco evolui de uma bebida alegre e acessível para uma categoria sofisticada, com rótulos que surpreendem pela complexidade e caráter.

📜 História da Viticultura   A uva Glera, antes chamada Prosecco, tem origem na Eslovênia e foi replantada na vila de Prosecco. Em 2009, o nome oficial passou a ser Glera para proteger a denominação do vinho. A regulamentação DOCG permite até 15% de outras variedades, como Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Noir, especialmente nos Prosecco Rosé.